（八）番禺区沙湾北村

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　　番禺区位于广州市中南部，文化底蕴深厚，是岭南文化重要发源地、广东音乐之乡、岭南画派发源地。“番禺”一名历史悠久，最早可追溯至秦始皇三十三年（公元前214年）建县，为南海郡郡治所在地，故有“先有番禺，后有广州”的说法。番禺区有飘色、醒狮、鳌鱼舞等民间艺术，有宝墨园、余荫山房、莲花山等名胜古迹。现在让我们走进番禺区，了解番禺区的乡村地名文化，领略番禺之美，第二站来到沙湾街道沙湾北村。

　　沙湾北村位于番禺区沙湾街道西北部，是“第二批中国传统村落”、“第三批广东省文化和旅游特色村”、“广州粤菜师傅名村”。“沙湾”一名源于当地始建于古海湾的半月形沙滩之畔。沙湾北村历史悠久，名人辈出，文化底蕴深厚，是极具代表性的岭南广府古村落。古建筑群分布较为集中，均坐北朝南、布局规整、排列整齐，基本延续了自明清至民国时期的古村落格局，为广府地区典型的梳式（又称“耙齿式”）聚落布局，保护情况较好。古街巷均采用花岗岩石板铺砌而成，蚝壳墙、镬耳屋以及木雕、砖雕、石雕、灰塑等岭南建筑装饰艺术随处可见。民间艺术更是异彩纷呈，广东音乐、沙湾飘色、地水南音、鱼灯等长盛不衰。

　　村内古建筑——留耕堂：留耕堂，又名何氏大宗祠，始建于南宋德佑元年（1275年），明正统五年（1440年）扩建，清初时期被毁，清康熙年间重修扩建，康熙三十九年（1700年）建成，占地面积3300多平方米。留耕堂名称源于明代大儒陈献章写的对联：“阴德远从宗祖种，心田留与子孙耕”，希望子孙后代多做善事，多积阴德。留耕堂是番禺区现存年代最久远、布局最严谨、规模最宏大、造工最精巧、保存最完好的粤中宗祠的经典之作，是全国重点文物保护单位。

　　村内特色文化——沙湾飘色：沙湾飘色起源于明代中叶至明代晚期，由沙湾北帝诞迎神赛会娱神节目发展而来。随每年农历三月初三北帝诞举行，由沙湾北村、沙湾东村、西村村、沙湾南村及飘色协会共同出板色组成飘色队伍，以八音锣鼓伴奏，在主要街巷巡游表演。沙湾飘色在结构上由三个部分组成：一是色柜，即活动小舞台；二是色梗，即支持用的钢枝；三是扮演“色”的演员，坐在下面的叫“屏”，一般由10-12岁的小演员扮演，上面凌空的叫“飘”，一般由3岁上下的小孩扮演。沙湾飘色有“凝固的戏剧，活动的雕塑”之称，村内艺人创作的飘色作品以造型别致、制作精巧、色彩艳丽而著称，为广东省非物质文化遗产。2009年，以地方民俗龙舟竞渡与广东音乐名曲为主题创作的飘色《赛龙夺锦》获第九届中国民间文艺 “山花奖”。

　　村内特色美食——沙湾姜撞奶：姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一道特色小吃，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。相传在沙湾地区，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香，第二天病就好了，因此姜撞奶就在沙湾地区流传开了。当地人把“凝结”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。